市街文化與市井文化

朋友到香港，很喜歡逛商場，舒適的環境，井井有條的空間，五花百門的商店…

但是我在香港土生土長，真的覺得悶了…對於大集團，已經有點抗拒。香港實在太多連鎖式的店，而這些店，雄霸了香港所有商場的空間。

舉一個例子，飲茶：可以的話，我盡量避免到稻香，其實食物很好吃，但是都是機器式做出來，有點倒胃。吃東西，是吃師傅的工藝，師傅不同心情，因應不同材料，煮出相約的食物。不一定好吃，但每一道菜，都看得出師傅的心思。

在稻香，我嚐不到師傅的心思，只吃到管理食物的品質。吃：只成了生產線的一部份，成為管理人員的操控的棋子。

香港的連鎖式店鋪十分多。大的、小的…形形色色！在台灣連鎖式店子沒那麼多，兩地一比較，香港商場文化正是孕育連鎖文化的溫床。因為香港的商場也是連鎖式的，推銷的時候自然是多買多得。招商的時候，有頭有面的連鎖店也是先接受邀請！

台灣的街店佔大多數，連鎖式品牌比較難建立店舖網。相反，小商戶各安一鋪，不同文化特色的店子更易立足！

有人說，旺角也是街鋪為主，照理也應該有別於商場體驗。可惜的是，其實全香港已經被地產商建立成大型商場！中原、美聯…掌控全香港店鋪的出租轉介，連鎖式品牌出價高，自然可以輕易從地產中介公司手中，取得各式各樣的街鋪。

沒有小商店的香港，已經連市街文化也談不上了，何況70年代以前的市井文化？

香港，再會了！