2009年1月27日 星期二

禍不單行

昨天年初二,真係大吉利是,早上劉皇發在車公廟為香港求籤,居然係下籤。對上一次是03年,當年引起軒然大波,大家都說政府一點公關技巧都沒有,居然讓他求出下籤,有說其實公關大員一早已經拿走所有下籤,但是人算不及天算,這或許真是神明給香港人一點預告,結果03年SARS害人無數,經濟走入超級谷底,亦激發50萬人上街!


今年又求得下籤,到底香港又會發生什麼事?車公是消災解瘟疫的神明,今年又求下籤,是否代表香港又大病一場?看來口罩等等醫藥用品要早點屯積了…


但整件事最搞笑是籤文:


「 君 不 須 防 人 不 肖 ,眼 前 鬼 卒 皆 為 妖 , 秦 王 徒 把 長 城 築 , 禍 去 禍 來 因 自 招 」,解曰「 內 有 家 鬼 , 自 身 不 安 , 家 宅 不 吉 , 求 財 不 遂 」 。


真的稍為讀過書的明眼人一看,都看得出籤文意指主事者錯用人、或指人人口不對心,不盡忠職守、或指人才零落,所以才會「君 不 須 防 人 不 肖 ,眼 前 鬼 卒 皆 為 妖 」。但是大會負責解籤的師傅李先生竟說 :「 籤文寓意香港受外來因素影響,但港人有拼搏精神,只要樂觀、審慎面對,預計下半年各行各業會比上半年好。」


嘩,此乃高手,任我怎樣看,都看不到哪一句是「外來因素」、「預計下半年會比上半年好」云云…這位指鹿為馬的李先生是否就是妖?指使他的人又是否妖?李先生貴為專業人士,卻沒有盡專業人士的職責,說出真話,實在是香港之悲也!籤文副題「 內 有 家 鬼 , 自 身 不 安 , 家 宅 不 吉 , 求 財 不 遂 」,大家不得不防社會大小真小人、假君子。


秦王乃係一統中華的暴君,到底是中央還是曾特首?懶理。但他們「禍 去 禍 來 因 自 招」,他們招來禍,最後要我們香港人受就不得了…


所謂禍不單行,晚上煙花匯演,在最後一場「歌唱祖國」(打冷震,這個主題有夠肉麻兼嘔心,似係大陸歌功頌德的嘔心物…)竟然火燒放煙火的躉船,幸好沒有人命傷亡。但這個場面似曾相識,大家記得回歸前後一次新春花車巡遊,中共背景的「明天更好基金」花車失事撞死人。


一樣是歌功頌德唱好香港的盛事,最後都是悲劇收場。當年97年花車撞死人後,即有金融風暴。本年正值金融海嘯,維港水上煙花躉船失火,雖無死傷人,但亦大有火燒後欄之感。水上行舟乃渡水工具,水為財,水上舟似是投資工具,水能載舟,亦能覆舟,現在水上舟未覆,但亦失火,看來今年投資要更加小心了…


香港今年看來諸事不利,但人貴乎自重、貴乎自力更生。


祝大家牛年盡忠職守,長搵長有,最緊要身體健康添福壽…恭喜恭喜!(炮仗聲不絕)


2009年1月25日 星期日

慶新春之年三十

較早前買回來的蘭花已經盛放!



上年新年到馬來西亞找雪萊玩,見識過人家全盒的美味之後(詳情請看馬來西亞系列),前陣子又讀到陳雲先生在信報內撰寫的專題(糖果),細說以前全盒內放有不同南北涼果的風味,很過癮!所以今年一於跟amanda依樣畫葫蘆,為全盒一改內容,換上涼果。





除了全盒外,加上早上到菜市場買的年桔,與及在澳門團年時親手做的角仔、煎埋、蝦片,與及昨天新蒸好的蘿蔔糕、馬蹄糕等…終於組成今年至強的賀年美食陣容!



黃昏時跟媽去買菜團年,又買了幾棵年花,但回家後發現原來的花樽已經破了,所以唯有用沒有養魚的魚缸頂住當!效果都不錯!



嘻嘻,凌晨過後,跟amanda到元朗年宵花市逛逛,人多到爆…最後又買了些年花回家…



好有新年氣氛…嘻嘻…未夠,早上在菜市場買了張手寫春聯,年初一晨早在門前貼起,嘩,恭喜發財!



結婚以來,今年的新年最有氣氛,最有家的感覺!新年,不再是一個會放假的節日,而是別具意義、讓人一家團聚的佳節!


慶新春之團年

上星期四返澳門吃團年飯,飯局設在晚間,我跟amanda就一於利用午飯時間自家小團年一次!


原本想到葡京酒店內米芝蓮三星法國餐廳用膳,但到達之時環境靜得有點恐怖,不想太過靜的我倆,最後轉戰MGM的一家新派菜餐廳用膳!





這是自助餐頭盤,我跟amanda要的大同小異,但都非常好味,尤其是那疑似鵝肝醬,正到暈!


好了,到主菜,是四件薄餅及一件和牛柳!




薄餅的醬汁酸酸甜甜的,好好味!和牛柳很易入口,一點不難咬,伴菜薯蓉亦很不錯!



至於甜品就好到不得了,兩件鳯梨蛋糕,加上一球香蕉雪糕…和味和味!今年我倆團年吃得很好,希望明年會更好啦!


慶新春之蘿蔔糕

上星期,跟amanda一起整蘿蔔糕及馬蹄糕,是新嚐試!


1.先準備靚靚蘿蔔,在錦田街市幫阿婆買,七斤多…買沾米粉時她再三叮囑,更跟我們跑到別的攤檔,要該老闆娘不要錯賣糯米粉給我們,這就是市區難得一見的人情味…至於阿婆的檔口,是真空狀態!



2.然後就要刨走蘿蔔皮,這些簡單工作,當然由我來做!



3.刨蘿蔔絲,原本用超市買來的多用途刨絲器,但是效果不佳。後來想起拍吾湯吾水時,Gigi姐曾經送我一個土製刨絲器,馬上拿出來用,果然好用十倍,正!




4.與此同時,amanda已經做好了最麻煩的步驟,就是切粒粒,臘腸、瑤柱、冬菇、蝦米…




5.將以上配料炒一次後上碟,然後將刨好的蘿蔔落鍋炒…大家留意,這個大盤是為了這次整蘿蔔糕而買的,原意是一次過蒸數底糕,怎料這個盤比想像中更大,沒有鍋蓋可以蓋,故改為當鑊用,亦幸好有這個大盤,不然七斤蘿蔔不能一次過落鑊炒!






6.蘿蔔絲炒好後就加入配料,然後加入粉後拌勻…





7.最後步驟,將拌好的糕放入蒸盤,然後蒸40分鐘,大功告成!




這一次弄了三大底糕,成本約60元。一盤自用,兩盤送到澳門給外母跟婆婆。大家評價是味道有點咸,而且削了一點。昨天年三十,跟amanda再做一次,方法改良了一點,亦有四小底,一底給媽,一底amanda拿回公司,兩底自用。剛剛蒸了一磚吃,味道依然有點咸,但已經好好味,最重要是吃到一絲絲的蘿蔔絲,跟坊間只吃糕的完全不同!



還有兩底是馬蹄糕,非非非非常好味!gooooood!



 


2009年1月22日 星期四

教學語言的謬思

上次提過政府的教學政策搖擺不定,微調方案只會為學校、老師、家長、學生帶來更多壓力及亂像。剛剛看明報,有以下一篇文章,論點我完全認同,尤其我是英語教學下的受害者,更是對英語至上的文化恨之入骨,亦希望大家要認真思考,學好英文重要,還是有效學習更重要…


蔡明輝﹕微調方案─眾多誤解之下的共識


【明報專訊】教育局剛提出的教學語言微調方案,將過去中、英文教學語言分流的政策差不多打倒重來,剩下來的,只是堅持對水平不夠的初中學生不能全面以英文教學而已。10年前教統局官員在教學理念、研究數據的支持下,甘冒天下之大不韙,強制以母語教學為主流,目的是讓未能使用英文有效學習的初中學生仍能有效學習,方向是正確的。所有研究、公開試成績都證明這個政策目標已達;但最後這個施行10年的政策卻因未能提升學生英文水平而遭多方反對,這顯然是對母語教學有了錯誤而且不公平的期望。


母語教學既是為能力稍遜的學生更有效學習而設,英文水平當然不會因而得到提升。10年前應該開始力做的,是研究如何加強英文科的教學,以及周邊的配套,有效提升學生的語言能力。可惜,除了怨聲載道的語文基準試

之外,政府在課程、教材、教學法之上根本沒有作出任何有效的改革;而大多數的中文中學亦未有抓緊機遇,在這方面多加力度,有系統、循序漸進的協助初中學生過渡至高中的英文教學。最後,英文科教學的失效,後果卻由其他的學科去承擔。


英文教學只可錦上添花


經過近1年的醞釀,孫局長在多方協調下,終於面世的「微調」方案,竟得到家長、社會,以至部分學校的支持。筆者認為,這顆「萬應靈丹」所以得到各方的接納,是重重誤解的結果。


首先,不少家長、學生,以至教師、教育局官員仍然簡單地以為,採用英文教學可以有效提升學生的英文水平,甚至部分科目以英文教授,也對學生有所助益。筆者必須指出,根據過去的研究和經驗(參教育局網頁:《香港使用不同教學語言的主要研究》),英文教學只可以幫助那些具備一定英語能力的中學生錦上添花,對英語能力稍遜學生的學習興趣、自信心和學習成效卻是沉重打擊。這早在母語教學政策之前已是共識,但許多家長不考慮子女的能力,總之英文教學就是好的信念根深柢固,這為本港的混亂的語文教育政策製造了誘因。


另一個家長和學生的普遍誤解是:以英文教學的都是好學校。當然,如果英文教學的學校所收取的都是好學生,學校自然也是好學校。但在微調之後的彈性班是否仍能提供良好的教學,筆者是深表懷疑的。不難想像,到調微方案正式推出,不少學校會竭盡所能在收取八成半頭40%學生的條件下開設彈性班,甚至要求政府放寬開班條件。到時,可以開設彈性班的學校數目可能超過現時估計的80所。現時教育局僅要求以英語授課的教師在會考英文科取得C級或在IELTS取得6分或以上成績。這些學校的彈性班真可以提供良好的英語教學環境嗎?一所學校的優,就僅在其彈性班的數目嗎?


教育工作者變營銷經理


第三個很荒謬的誤解,就是許多校長和教師堅信,只要採取英文教學,便可在殺校潮中得救。不少校長以為,只要學校能開設彈性班以英文教學,便會成為吸引學生的靈符,並聲言這個做法可以減少標籤效應,卻無視於彈性班數目多寡、有無,其實是更為細緻的標籤,不少論者已經提出這個論調的荒謬之處。其實,大多數的家長和學生眼中,區內(或區外)不同學校的等次早有定論。採用英文教學而得到實際幫助的,大抵只有那些一直為早前提出的英中「上落車方案」而擔憂的「水尾」英中,以及收取大量第一級學生但早年未能躋身英中的「候補」名校而已。最可笑的,是在新聞中看到有英中校長聲言,為向家長說明自己學校並未降級,將會改變過去一直於術科及通識科採用母語教學的做法,來一個全盤西化!這個信念之所以荒謬,是它使原本應該專業的教育工作者變為「殺戮市場」中求生的營銷經理,甘心放棄過去聲言為學生學習好處而採用的殘餘母語教學。


事實上,若政府的殺校措施不予改變,因學生人數的減少,被殺的永遠是那些收生成績最弱的學校,不論她是否可以令學生增值的好學校。第三級學校被殺,原本第二級的學校只有收取更多第三級學生,到其時,可以開辦的彈性班自然會減少。其實,只有最頂尖的學校才可以在殺校危機中全身而回,二三級的學校,只可以在未來的日子為殺校或降格繼續風聲鶴唳。


最令人遺憾的,是教育局一邊手執學校的生殺大權,另一邊卻仍以為本港的專業教育工作者仍能因材施教,能夠彈性自行決定有效的教學語言。但正如前所述,絕大多數的學校,在殺校危機之下只會千方百計開設最多的彈性班,並以此作招徠手段,要他們誠實因應學生需要和水平來制訂教學語言措施,恐怕只是緣木求魚吧了。至於彈性班的具體實施,能否做到不弄虛作假,仍是很值得家長和教育局官員細察的。近日已有不少聲音建議讓學校選擇使用英文書,但以中文講授,本港教育界的專業程度可見一斑。即使那些未能開設彈性班的學校,由於面對的危機更大,如何處理最多25%的英語教學時間也值得商榷。當然,最有可能的做法是有一兩個科目改以英語教授(如數學、科學等),但筆者實在想不通如何讓那些根本不適合以英文學習的學生有效利用英語來學習其中一兩個科目,教授有關科目的教師自然也為此帶來沉重的壓力。


千方百計開設彈性班


即使我們的教師都是專業的,也具備犧牲精神,但他們絕非三頭六臂。在三三四

課程改革大潮之下,還要應付分班分流的雙語教學,擬兩份考試題目、筆記,還要進修英語趕及達標,這等壓力,實在不減年前的教改風潮。近年教育界人已是人心惶惶,壓力,甚至情緒病患大增,未來幾年自然也是無望鬆綁了。


最離譜的一個誤解,就是孫局長等政府高官以為,微調方案可以化解多年來教學語言的紛擾。教育語言作為一個教育研究的問題,在本港已經討論了好幾十年,花掉不少教師和學者的心血,還沒有弄出頭緒。正如曾榮光教授的說法,「教學語言政策並非單只是一教育或教學政策,它同時是體現了香港這個國際經貿的樞紐、一國兩制的特區,及後殖民地的社會,當中的各種結構性矛盾。」在這結構性矛盾之下,不論教學語言政策如何改變,只要一日仍有殺校危機、一日英文教學未能做好,總有些人會認為政策不公平、自己是受害者,並提出爭辯。問題只是新一輪的受害者是誰而已。


作為一位教育工作者,也是一個孩子的爸爸,筆者對新一輪教學語言政策仍有切膚之痛。究竟要到什麼時候,香港的家長、學校、政府才能夠釐清誤解,為我們下一代的語文教育撥亂反正?


作者是香港公開大學教育科技出版部課程設計主任


2009年1月17日 星期六

不快

最近不只是我,身邊好些朋友亦是過得很不快樂。


先說我自己,主因是公司裁員聲四起,當然,我一向樂觀,而且亦想轉行多時,所以即使被裁亦不是什麼大不了的事。但如果裁員的日子是新年前,那就很納悶了…年關怎麼過呢?


萬一沒有裁走我,又少了一個辭職轉行的理由,真的有點自找麻煩!


至於朋友們,很少見大家掛上笑臉了。工作壓力、家庭壓力、前途壓力…說也不算少!每個人都有自己的難處,但當簡單的問題剛巧遇上金融海嘯、加上裁員潮找工作難、再添上感情的瓜葛…就真的想笑也難陪上笑容。


牛年將臨,更不快的事情將會接踵而來,大家預備好了嗎?人心裡不快,就會賠上健康,請大家用快樂的心情,迎接最難過的日子吧!


至少不用蝕掉健康嘛!


2009年1月15日 星期四

好味

今天放工跟amanda返錦田晚飯,到了一家新開的菜館,門前沒有菜牌,不知吃些什麼…誤打誤撞進去一問,原來是私房菜,但一樣歡迎散客。


要了兩道菜,一道是牛肋骨,另一道是蜜糖雞。除此之外,亦要了豉油王炒麵。


先說牛肋骨,居然成碟都見不到一條骨,都是牛腩肉。雖然名不副實,但炆得夠腍,入味非常,不錯不錯!


再等了一會,蜜糖雞上枱,嘩,雞肉滑得像豆腐,微甜,good good good!


最後是豉油王炒麵,絕頂好食,用鹼水麵炒,不帶半點油,難道極高,味道適中,令人回味。


後來跟老闆兼廚師細談,原來是隱世高手,他有一句說話:我給你好味的食物,你要給我時間!


說得也是,今天全餐廳只得我們一桌客,但也要一道一道菜慢慢上,但慢功出細貨,有時間才能煮出好食物,果然真理。


2009年1月12日 星期一

年花

昨天一支公在錦田閒逛,見花店內的蘭花漂亮,就吸引進去看看,有一種蘭花很高身,約有四、五枝頭,每枝上都有十多朵蘭花,很是漂亮!問老闆價錢,一盆盛惠280元,如果想要漂亮一點,可以再花一百元左右買一個花盆襯托…380元,太貴了!


轉身看看其他品種,見一種紫紅色的蘭花,也很漂亮,才80元,還可以接受。我再加一個小花盆,25元,我覺得還算很漂亮!


再四處看看,又被我發現一棵紅掌,才40元,good!再買一個花盆,但揀了很久都不合心水,最後還是用回老闆娘建議的花盆,50元…妹仔大過主人婆!


回家後放在書桌附近,為這個家增添不少生氣!




2009年1月10日 星期六

年關難過

農曆年將至,工作一大堆,忙忙忙…


忙是一回事,經濟不景又是一回事,公司發出盈警,看來下一步就是裁員,雖然我自問工作表現不錯,但我始終是剛轉職進來的新員工,被裁機會極高!


當然,裁員對我也不是一件壞事,其實近來已經在想多做半年就辭工,試試發展其他事業,電視不可以做一世,越早向外闖越好!


但如果可以出花紅後才把我裁掉會更好,因為年關難過,今早想交稅,上網看看銀行戶口結餘,才發現銀行戶口被各樣雜費自動過戶,七除八扣已經所剩無幾…過兩天還要給錢阿媽辦年貨,真的越窮越見鬼!


2009年1月8日 星期四

英文

最近教育局又提出新政策,取消英文中學/中文中學,而以彈性班代替。原意是不令英文獨尊,令英文中學失去優勢。但實行的辦法,居然是全校成績最好的四成學生才可以上全英文堂,那不是將英文的優勢加強了嗎?


香港政府只有政策,而完全沒有理念,那不是為老師及學生增加了無謂的壓力了嗎?原本進入中文中學後,就可以一條心用中文學習,現在就要時時刻刻為爭入英文班而努力,而老師又要為同一課程,分中文英文教授,表面上是增加學校自由度,實質是為老師學生增加麻煩!


上學校,是為了學習,而不是為了爭入英文班。就等如穿衣,是為了舒適,而不是為了花光錢為穿名牌。現在政府不單沒有為學校學生爭取優質的學習環境,反而帶頭破壞。


再想想,回歸十一年以來,教育政策每兩三年就一變,到底我們要變到什麼時候?


誰可以告訴我到底數年前的政策出了什麼問題?


政策出錯為什麼沒有官員要付出代價?


每一項出錯的政策到底害了多少學生家長老師?


2009年1月6日 星期二

步步為營

工作上地雷處處,昨天誤踏地雷陣,成為被開火對象…


到底我有沒有錯?天曉得。只可以說我跟上司對事情的期望不同,處理方法有別,所以這個地雷陣就此踏上。


有時候也不能怪上司,只是我太想做出成績,亦習慣要把任務盡辦法完成。別人不能完成任務,上司就覺得既然約不成,那就算了。而我努力將事情實現,反而觸動到老人家的期望神經,結果中伏。


果然少做少錯,這是不變定律。但是如果人人都如斯態度,一間公司又如何壯大呢?


說到底,我在這間公司或許只是一個過客,成與敗誰在乎呢?


2009年1月3日 星期六

小生意

做電視不可做一輩子,所以一直想做一些小生意。


曾經有一位很要好的同事,年多前開補習社做老闆,雖然辛苦,但起碼有自己一盤生意!


我轉工後返工只需半小時,但amanda依然在t記上班,每天往返公司要三小時,實在夠累…經常希望能做些什麼生意,讓她可以多點自主空間。


現時我初步構思開一間賣早餐及宵夜的小店,但萬事起頭難,希望最終能夠成事啦!


又或者,大家有什麼建議?


 


2009年1月2日 星期五

新一年

09年1月1日當天,開blog兩周年,原本想來一個08年結算,當我重溫一年來的blog,發現發生過的事還真不少,最後花了個多小時還沒有看完,而之後又忙這忙那,最終那篇blog沒有寫成,依然存在草稿檔內!(應該會不見天日)


先別管08年的事,看看09年吧,將會是天翻地覆的一年,預期內會發生很多事!工作上,漸入軌道,但老實說一句,氣氛依然不太好,我還是喜歡t記!看看新工作一周年之際(7月),能否再轉轉環境吧!


早前訪問一位堪輿學家,他強調心想就會事成,我相信這句說話,只要心想的,就會事成。想買樓,就真的有辦法買樓,想轉工,就會突然轉到工…現在整天想不用做,希望真的天降橫財!(雖然機會非常低…)


對了,綜合財界人士及堪輿界人士的意見,本年股市會暴跌,年中會係超級低位,大家快快儲彈藥啦!


祝大家能過一個豐足的09年